Solkake på aprilmøtet!

Denne gule fristande påskekaka har vi fått oppskrifta til frå Synnøve.

Tusen takk til henne, her er oppskrifta:

SyOddny`s Solkake:

Bunn:

200 g malte mandler
2 dl sukker
1ss smelta smør
1 ts bakepulver
2-3 egg

Berre rør i hop alt samman . Steik ved 180 grader 30-40 min.

Suksesskrem:
4 eggeplommer
1 dl kremfløyte
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g smør

Rør saman eggeplommer, fløyte, sukker og vaniljesukker i ei panne. Varm det opp over svak varme og rør heile tida til kremen tjuknar. Ta kjelen av plata og rør straks inn i smør i terningar. Rør til kremen er jevn og glatt. Sett kremen kaldt til den stivnar. Legg mandelbunnen på eit fat og smør over kremmen i toppar. 

Kaka smaker best etter nokre dagar.

Kaka kan trygt frysast.


Det var eit flott kakebord på klubbmøtet i april, det er mogleg her kjem fleire oppskrifter!

Her er oppskrift på Britts gulrotkake, det er den med gulrotpynt bak på bordet.

GULROTKAKE

4 stk egg

2 1/2 dl sukker

3 1/2 dl siktet hvetemel

2 ts natron

3 ts kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1dl olje 

4 dl revet gulrot

Glasur

250 g smøreost ( philadelphiaost)

1 ts vaniljesukker

3 ss smeltet smør

300 g melis

skalet av ei halv appelsin (finrevet)

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 175 grader.

Pisk egg og sukker luftig, nesten til det blir hvitt. Ha i mel, kanel, salt, vaniljesukker og natron. Rør det godt inn. Ha i olje og  revne gulrøtter. Rør det godt inn.

Bruk ei lita langpanne med bakepapir i. Stek i ovnen i ca 25 minutter. Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen. Avkjøl på rist. Legg en kjøkkenhånkle over. La kaka avkjøle seg helt før du begynner med glasuren. 

Glasur

Rør sammen alle ingrediensene. Kaka må være helt avkjølt. Smør glasuren over og pynt med revne gulrøter, som er kokte i en lake av 1dl vatn oog 1dl sukker.

Kursmat!!

Helga 26.-27. januar hadde vi på nytt eit flott kurs med Birthe Lee Tveit. Vi jobba iherdig med stoff og symaskin (bilder kjem seinare), men like mykje gleda vi oss til matpausane!! God mat og god prat er blitt ein del av kursa våre, noko som alle set stor pris på. 

Kursleiar Siv hadde igjen laga nydelig middagsrett,  no ei fantastisk panne med Gulasj, smaka utruleg godt!! Og oppskrift? Når erfarne kokkar lagar mat, så blir det litt slik og litt sånn oppi, og vips så er det ferdig! Så enkelt! Men Siv sende oppskrifta i etterkant av dette innlegget, så her er den:

EIDAGULASJ

4 porsjoner

600 g beinfritt storfekjøtt i terninger (brukar oftast flatbiff)

2 løk

250 g champinjong

litt olje

paprikapulver

1 boks hermetiske tomater

1 paprika i strimler

2 gulrøtter i skiver

1/4 chili finhakka

1,5 l kraft eller buljong

1/2 ts karve

4 store poteter i terninger

salt

Finhakk løk og champinjong og fres det i olje i ei panne til det er gyllent. Ta panna av varmen og tilsett paprikapulver.

Brun kjøtet lett og ha det i panna sammen med tomater, paprika, gulrøtter og chili. Sett panna på plata og fres det opp under omrøring.

Tilsett kraft/buljong og kok opp. Tilsett karve og salt og la suppa trekke under lokk i ca 2 timar til kjøtet er mørt. La potetene koke med siste 30.

Smak til og server med godt brød.

Suppa kan lagast karbo-fri ved å kutte ut poteter og gulrøtter, tilsett då gjerne meir sopp i tillegg til blomkål/brokkoli.

Erstatt gjerne noko av kjøttet med kjøttdeig og/eller bruk meir potet/champinjong/grønsaker for å lage ein meir “lommebok”-vennleg variant.

Eller lag den på kun kjøttdeig til kvardags, då gjerne servert med makaroni.

Vil du ha ei  “varmare” suppe tilsetter du chilipulver i suppa, eller har det på bordet. Er den for “hot” kan du servere med en klikk rømme.

Focacciabrødet var laga av pose, merke Regal. Men det var VELDIG godt elta, det heva LENGE og eg brukte MASSE  god olje og hadde maldonsalt på toppen.

Til kaffien laurdag hadde Inger Lise laga Suksessterte

Har funne ei oppskrift til denne frå Tine, HER finn du heile oppskrifta.

Ingredienser

• Bunn:

  4  eggehviter
• 150 g melis
• 150 g grovmalte mandler

• Suksesskrem:

  1 dl TINE Kremfløte
• 125 g sukker
• 4  eggeplommer
• 1  vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
• 150 g TINE Ekte Meierismør

• Dryss:

  1 dl grovhakkede og ristede mandler

Søndag serverte Mariann "Kaffimarengskake"

 Her er oppskrifta:

KAFFIMARENGS-KAKE til form 28 cm

Botn 1 (øverst)

150 g smør
150 g sukker
2 egg
150 g kv.mjøl
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker

Marengs:2 eggekv./100 g sukker/1 ss pulverkaffi i 1 ss vatn/25 g hakka valnøtter

Legg marengsen over kakerøra og steik v/180 gr i ca 25-30 min. Botnen vert litt saftig.

Botn 2:
(ein sukkerbrødbotn)

2 egg
1,5 dl sukker
1,5 dl mjøl
1 ts bakepulver
3 ss sterk pulverkaffi (utrørt i vatn)

Botn 3 (nederst):

Same som botn 1 men uten marengs.

Fyll:
Nederste fyll er 1 pk Sjokolademousse blanda med ca 1 dl vispa kremfløyte.
Øverste fyll er ca 3 dl vispa kremfløyte.

Glasur:
3 ss sterk pulverkaffi, bland i melis til den er passe tjukk til å "ringle" over kaka til pynt.

Ein draum av ei kake!!

Denne kaka gjorde det godt på siste klubbmøtet, så godt at det vart spurt etter oppskrifta. Og som vanleg så får bloggred. ja frå bakaren, så mange takk til Laila B for at ho deler med oss.

Her er oppskrifta:

 LAILAS  GODE FRUKTKAKE

4 eggekviter

3 dl sukker

250 g malte mandlar

Steik på nederste rille v/175 gr i 30 min. 26 cm form.

Gul krem: 

4 eggeplommer

100 g sukker

1 dl fløyte

1 ts vaniljesukker

Bland alt og kok opp på svak varme.

Den gule kremen skal leggast på marengsbotnen der den skal stivne.

1 pl lys kokesjokolade smeltast i vannbad, dette skal leggast opp på den gule kremen.

1 pk fløyte vispast til krem og ha den på laget med sjokolade når det er blitt kaldt.

Pynt med friske bær, her er det brukt hermetiske mandariner, jordbær og kiwi.

Den gode sjokoladekaka frå Elisabeth!

På klubbmøtet no i september hadde Elisabeth med ei sjokoladekake som fall i smak hos mange, og det var spørsmål etter oppskrifta.
Det er så flott at medlemmer deler gode oppskrifter med oss, så tusen takk til deg Elisabeth.

SJOKOLADEKAKE  med kefir

1l kefir

1ss natron

6 1/2 dl sukker

3-4 ss kakao

10 dl kveitemjøl

150 g smelta smør

Dette er til ei stor langpanne.. Steikast nederst i ovnen v/175 gr i 30 min.

GLASUR

Smelt 200 g smør og 1 pl kokesjokolade over svak varme. Rør i 500 g melis, 3 ts vaniljesukker og 2 ss kaffi. Til slutt tilset du 1 egg, då blir glasuren blank og glatt!

EPLEKAKE frå Elna

3 egg
3 1/2 dl sukker
4 1/2 dl mjøl
1 1/2 dl melk
1 1/2 ts bakepulver
5-6 eple

Rund form 24 cm.
Om du doblar oppskrifta så passar den i langpanne.

Steik v/180 gr midt i ovnen i ca 45 min, men sjekk kaka etter 30 min!!

Sommarfestens gode kaker!!

 På sommarfesten vår i går var det mange gode kaker! Alle forsynte seg godt og som vanleg er det då spørsmål om oppskrifter på godbitane. Skal legge inn alle her etter kvart som dei kjem inn!

 Daimkake

 Nydelige wienerbrød

VANILJESNURRAR

50 g gjær

75 g smelta smør

4 dl lunka melk

1 egg

1/2 dl sukker

ca 12 dl kveitemjøl

Hev deigen i ca 40 min.

Fyll:

100 g margarin blanda med 1 dl sukker

1 dl vaniljekrem

Egg til pensling

Ovn 250 gr, steik i 8 min eller til dei er lysebrune.

Slik gjer du:

Del deigen i to delar og kjevle ut avlange plater. Ha på fyll (smør og sukkerblanding) (Berit smelta smøret litt så det kunne strykast lett ut over  og deretter dryssa ho på sukkeret) og brett deigen dobbelt.

Skjær i 2 cm breide striper og skjær eit hol i midten på kvart stykke. træ ein av endane inn gjennom holet og vri det opp slik at kvart stykke får ei fordjuping. Legg stykka på plate og ha vaniljekrem i fordjupinga.

Hev 30 min.

Pensle med egg og steik midt i ovnen i ca 8 min.

Melisglasur på toppen før servering.

Takkar Berit J for oppskrifta, ho opplyser at den stod i Familien nr 9/12.

Pistasjnøttkake med eggekrem

.

5 eggekviter
250 gr. Sukker
125 gr. Mandler
125 gr. Pistasjnøtter
100 gr. Kokesjokolade

EGGEKREM:

5 eggeplommer
1 vaniljestang
4 dl mjølk
2 ss maisenna
1/2 dl sukker
3 dl kremfløyte

PYNT: 

Jordbær, bringebær, blåbær, melon. Granateple, sitronmelisse  .

Pisk eggkviter og sukker stivt og vend inn  malte mandler og pistasjnøtter. Ha røren i en godt smurt form, ca. 24 cm, gjerne med bakepapir i bunnen. La kaken steke midt i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min.
Riv kokesjokolade og strø den oppå kaken med en gang den kommer ut av
ovnen.

Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha dette i en gryte saman med mjølk.
Eggplommer, sukker og maisenna. Rør hele tiden til dette tykner, og ta av
platen når det koker. Rør i av og til under avkjøling.  Pisk kremfløyten
stiv og bland denne inn i den avkjølte eggekremen.

Legg den avkjølte bunnen på et fat, bre utover eggekremen og pynt med bær og
frukt etter eget ønske.

Takk til Anne Marit D. for oppskrifta!

-------------------------------------------------

 Mokka kake. 

Mandelkake m sjokoladefyll.

Stivpisk 150 gr. melis/sukker og 4 eggekviter. 

Bland  i 250 gr. malte mandlar 

Steik i rund form 160-170 grader ca 40 min.

Fyll og pynt.
100 gr.smør og 100gr. melis. 

Rør kvitt og tilsett 3 eggeplommer, 

så 1plate smelta kokesjokolade. 

Pynt: Raspa sjokolade el.l.

Takk til Anne Marie H. for oppskrifta.
---------------------------------------------

 Konfektkake

250 g mandler
4 egg
200 g sukker
1 ts bakepulver

Lag eggedosis og vend inn mandler og bakepulver.




Form 24-26 cm
Steiketid 45-50 min v/200 gr

Krem:
Kok 1 dl fløte og 100 g sukker og 4 eggeplommer
2 ts vaniljesukker
rør i 100 g smør når det er avkjølt litt.



Ha kremen på toppen av kaka og pynt med raspa sjokolade.


Takk til Elna AA.O. for oppskrifta

-----------------------------

 Ostekake

 Evas pausekake

6 eggehviter
5 dl brunt sukker (eller 4) dette stivpiskes
ha i
1ss maisenna
1 ts bakepulver
 Dette stekes i langpanne på smurt bakepapir
120 gr i 2 timer

Fyll
2 pk fløte piskes
1 pk svisker
2 stk dobbel Dajm
1 bx valnøtter   . svisker dajm og nøtter hakkes opp. Ha på krem og resten oppå,

Ei stor kake, eller deles i to og legges lagvis , fyll imellom og oppå.
 


Sommarvafler

3 egg, litt sukker, kveitemjøl og melk, 
litt vaniljesukker
 og så tek ein elles det ein har i kjøleskapet. 
Så enkelt seier bakaren det, og det er vel difor andre sine vafler alltid smakar bedre!
Takkar Haldis for gode vafler!


Supplerer her med ei nøyaktig oppskrift frå Tine, den er for dei som ikkje "tek det dei har"!!

Ingredienser

• 4 dl TineMelk Hel
• 2 dl TINE Lettrømme Økologisk
• 4  egg
• 1 ts salt
• 6 dl hvetemel siktet
• 1 dl sukker
• 100 g TINE Ekte Meierismør smeltet

Ei god quiltekake!!

På siste klubbmøte vart det servert ei sjokoladekake som fall godt i smak hos mange, ja så godt at det vart spurt etter oppskrifta.

Og bloggred. har for vane å fange opp slike signal og etterlyse oppskrifta med bakaren! Den heiter Firkløverkake og her kjem oppskrifta,....frå Britt H.

FIRKLØVERKAKE

5 egg
200 gr sukker
1/2 pl kokesjokolade
2ss sukker
135 gr smør
135 gr kveitemjøl
2 ts bakepulver

Pisk eggedosis.Smelt smør, sjokolade og kaffi på svak varme.
Bland det i eggedosisen og sikt i kveitemjøl og bakepulver.
Ha røra i ei lita langpanne, og steik den nederst i ovnen på
175 grader i ca 30 min.

Glasur:

1 kopp sukker
1 kopp fløyte                       (1 kopp = ca 1 1/2 dl)
1/2 kopp smelta smør
100 gr firkløver sjokolade

Til glasuren blandes sukker, fløyte, smør og sjokolade i en kjele.
La det koke i 15-20 min. Avkjøles litt, og smøres utover kaka.  

Quilterens hurtigkake!

Dette er den gode brownieskaka som vi også fekk på siste klubbmøtet. Red. tok kontakt med denne bakaren også. Og gled dykk! Bakaren hadde hatt ei hektisk veke i forkant av møtet, og valet fall på ei "posekake"! Med kun tilsetjing av margarin og vatn! (merket er truleg Toro eller Møllerens) Til ei slik plate er det brukt 2 pakkar. Så då er det berre å gå i butikken og handle, husk å kjøpe vaniljeis også, for det var godt med is attåt. Og då har du god tid til å sy , og ta deg ein kaffipause med kake..... Det kom likevel ei ekstra oppskrift frå denne kakebakaren, for på kurset "Postveska" med Bente Malm, hadde ho med ei god sjokoladekake òg. Denne oppskrifta deler ho no med dykk.Tusen takk for den Linda!

SOAKED CHOCOLATE CAKE

400 gram smør 4,5 dl vann 6 ss kakao 9 dl sukker 1 beger rømme (3 dl) 4 egg 2 ts natron 9 dl hvetemel

GLASUR

100 gram smør 6 ss melk 5 ss kakao 2 ts vaniljesukker 350 gram melis Sett ovnen på 200 grader. Ha smør, vann og kakao i en stor kjele og varm det opp til smøret er helt smeltet. Rør til en jevn masse. Rør inn sukkeret og pisk inn rømmen. Pisk inn ett og ett egg om gangen, rør så inn mel og natron og rør alt til en fin deig. Ha deigen i en stor papirkledd langpanne og stek den i ca. 30-50 minutter (midt i ovnen). Ikke la den stå for lenge,- i min ovn er den ferdig etter 30 minutter. Skal være litt våt. Sjekk med en kakenål om den er ferdigstekt. Ta kaken ut av ovnen og prikk den STRAKS med en gaffel over hele kaken så du får masse små hull overalt. Hell over den VARME glasuren (den lages ved å smelte smøret og blande inn det andre og røre alt godt sammen til en glatt glasur) og bre den godt utover. Den vil renne nedi hullene og gjøre kaken bløt. La kaken avkjøles i kjøleskapet til den er HELT kald. Ta den ut og skjær den i pene firkanter.

Kakesnadder på quiltemøte!

På siste quiltemøte var denne kaka ei av mange gode freistingar. Ein nytelse attåt kaffien, og bakar Ingrid gjekk på oppfordring rett heim og sende oppskrifta si! Takkar så mykje!

Peanøttkake:

Botn:

3 eggehviter

3 dl sukker

2,5 dl peanøtter

20 stk Ritz kjeks

Sjokoladefyll:

60 g margarin

100 gr melkesjokolade

2 ss kaffi

3 eggeplommer

3 ss sukker

Pynt:

3 dl kremfløte

3 ts sukker

Peanøtter

Slik gjer du:

Pisk eggehviter og sukker.

Peanøtter og Ritzkjeks knuses og blandes i eggehviten.

Kaken skal stekes i rund form.

Stek på nederste rille i 30 min ved 175 grader.

Sjokoladefyll:

Smelt smør og melkesjokolade og bland med 2 ss kaffe.

Eggeplommer og sukker piskes.

Bland alt sammen og avkjøl.

Sjokoladefyllet skal oppå den stekte, avkjølte kaken.

Pynt:

Pisk fløten stiv med sukker.

Pynt kaken med kremfløte og strø peanøtter over.

Kake-påminning!!

Minner om at alle medlemmane må huske å levere kake til Regionstreffet søndag 30. mars! Må leverast så tidleg som råd!!

Og saknar de inspirasjon til baking, så finn de litt her kanskje??

Freia si heimeside har mange fristande oppskrifter!!